La production du Fumaillou est relancée pour l'année 2026. Le fromage de chèvre est produit à La Peyratte depuis les années 80. Direction, le lieu-dit des Fumailles, là où sont transformés 900 litres de lait en fromages toutes les semaines.

Denis Guilloteau, c'est le fromager avec Mélissa. On a suivi les différentes étapes de fabrication avec Denis. Pour cet article, il est préférable d'écouter l'audio pour une parfaite immersion dans la fromagerie.

Le fromage de chèvre de La Peyratte, le Fumaillou, est en vente localement sur des marchés, en grande distribution et autres revendeurs.