Ce mardi, la rédaction vous propose une balade en gâtine économique, sous le signe du fromage de chèvre. Magalie Bonnet est installée au cœur du bourg d'azay depuis 2007. Après plusieurs années à travailler dans une fromagerie au Tallud, elle a souhaité franchir le pas en créant sa propre entreprise. La Fromagerie du Thouet à Azay-sur-Thouet. Magalie Bonnet "maître artisan" depuis juillet 2018, revient sur son parcours. Portrait.